Ortus Rouge

Ortus Sans Sulfites Ajoutés – Naturvin med karakter

Farve:
Mørk rød med violette reflekser
Aroma:
Sorte bær, solbær, brombær, krydderier og diskrete urtenoter
Smag:
Frank og saftig med rig frugt, bløde tanniner og gourmand karakter
Servering:
10-12°C, gerne let kølet

Ortus Sans Sulfites Ajoutés er Château Vessières filosofiske projekt – en vin der udtrykker terroirets naturlige essens uden tilsat svovl. Lavet på 100% Cabernet Sauvignon fra biodynamiske vingårde i Costières de Nîmes, repræsenterer Ortus det ultimative møde mellem naturen og vinmakerens respekt for råvaren.

Druerne høstes om natten for at bevare maksimal friskhed, hvorefter de gennemgår total afstilkning og temperaturkontrolleret gæring i rustfrie stålkarrer. En maceration på 25 dage sikrer optimal udtræk af farve og smag, mens indfødt gær fra vingården skaber den autentiske karakter. Uden tilsat sulfitter kræver Ortus perfekte betingelser under hele produktionen – fra vinmark til flaske.

I glasset præsenterer Ortus sig med mørk, dyb farve og violette nuancer. Næsen byder på stor renhed med ekspressive aromaer af sorte bær – solbær og brombær – elegant ledsaget af krydderier og diskrete urtenoter fra Cabernet Sauvignon-druen. På ganen er vinen frank og saftig med en overraskende tilgængelig profil. De bløde tanniner og den rige, gourmande frugt gør Ortus lettere drikkelig end mange konventionelle Cabernet-vine.

Ortus er alsidig til bordet – nyd den let kølet som aperitif, eller par den med grillretter, vildt, simreretter eller kraftigt oksekød. Vinens naturlige fremstilling betyder at den skal opbevares køligt (ideelt ved 10-12°C) for at bevare sin friskhed. Dette er naturvin på sit bedste – ærligt, autentisk og utroligt lækkert.